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白銀早春“食”節,野趣橫生

編輯:胡花平      信息來源: 西e網—白銀發布公衆号發布時間:2017-4-5

  最美人間四月天!看那一窪窪、一簇簇、一片片……一夜春風來,白銀大地上的野菜都争相探出了頭,舒展着筋骨,沐浴着暖暖的陽光!白銀早春“食”節,早已是野趣橫生了。

  夥伴們,放下疲倦、放下煩擾,在田野裡不起眼的野菜中尋找真味吧!玩他個物我兩忘,吃他個唇齒留香!帶上那份最初的熱情和最想帶的人,和春天來一場舌尖上的約會吧!

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  呼朋引伴地來到田間地頭,帶上小鏟子,或者拿上家裡火爐子上的鉗子,有的幹脆就拿一根木頭棍棍,尋找着各種野菜。挖出來的辣辣根,我們用手簡單的捋一捋,就放到嘴裡吃起來,辣酥酥的,還帶點土腥氣,邊挖邊吃,大家的嘴很快都吃成了泥圈圈。

 

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  苦苦菜是大家都熟知的野菜了,藥用價值更不用說,也是市場上賣的最火的野菜了,涼拌吃是極好的。

 

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  提起蒲公英,腦海中都是小時候腮幫子吹散蒲公英的唯美畫面吧?實質上春天的蒲公英開滿黃色小花的時候是最美的,她的美在于她強大的藥用價值,蒲公英又名黃花苗、婆婆丁、黃花地丁等,具有清熱解毒,消癰散結,利尿等功用,是一味極其常用的中草藥。臨床上廣泛用于治療急性乳腺炎、淋巴結炎、扁桃體炎等疾病。此外蒲公英在美容上也得到了較為廣泛的應用。涼拌、包餃子吃,風味優佳。

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  苜蓿,可以和面粉拌在一起做成菜團,或者燙熟後涼拌。在我有關春天的記憶裡,苜蓿芽占據了很大的空間,在家鄉,苜蓿芽成了春天最好吃的野菜,是苜蓿芽讓普通農民的餐桌上,早早地有了綠色。從山裡到城裡,雖然現在吃的是白米細面,但對春天的苜蓿芽仍懷着難以割舍的情節,是它讓我們春天的生活過得有滋有味!

 

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  小時候,春雨後一兩天,我就會和小夥伴們提着籃子去坡地裡揀地軟軟(地皮菜)。那墨綠的地皮菜,經過雨水的浸泡,又大又柔軟。一幫小夥伴邊揀地軟邊逗蝸牛玩兒,幾個小時就能揀滿滿一籃子。地軟軟混着韭菜、雞蛋、粉條包包子、包餃子。或者搭配豆腐熬湯,做出來的湯湯味鮮美,營養價值頗高。

 

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  不止地上野菜多,百花香中的香味更是少不了槐花和榆錢。每年,當春風吹來第一抹新綠的時候,漂亮的榆錢兒就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝條上,在暖風裡張揚的輕搖着。

 

 

  榆錢兒是榆樹的種子,圓圓的邊緣處薄薄的,中間鼓出來,酷似古代的麻錢兒,又因為它與“餘錢”諧音,所以叫“榆錢”,人民也常說吃了榆錢兒就有了餘錢。

  槐花香味的本身中就帶着絲絲的甜味,而榆錢的甜要去品嘗。爬上樹、捋一把,胡亂塞到嘴巴了,那就是人間美味了。采摘榆錢的方法一定要用“捋”,把帶榆錢的樹枝輕輕握在手掌中,順着樹枝、從上緻下慢慢移動,轉眼間,一把榆錢就握在手中。簡單的一個“捋”,效率高啊!如果“摘”的話,摘一天也沒有幾多收獲。

  把瀝去水份的榆錢放入盆中,加适量面粉或玉米面,蒸熟後蘸着蒜泥吃,甜甜的,清爽爽的味道,是那個香啊。

 

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  都說“槐林五月漾瓊花”,剛入四月下旬槐花就已經迫不及待地盛放,一串串潔白的槐花綴滿樹枝,空氣中彌漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。槐花雖美,卻多少帶點“一年春事到荼蘼”的感傷。

 

 

  槐花太嬌嫩了,輕輕一劃就開始變黃、離開樹就會變苦。最好能将開滿花的枝條拉到面前,将花咬下來。或者,爬到樹上去,騎在樹枝上,讓自己在槐花的清香裡暈眩!

  槐花洗淨晾幹,拌幹面粉,上籠7、8分鐘蒸熟。生蒜搗碎,加香油、鹽、辣椒等當澆頭。蒸過後的槐花綿軟清香,好像會乘着槐花的滋味掠過四季啊。

 

  白銀早春“食”節的野味兒,是不是讓你回味無窮?小白覺得挖野菜吃野菜不僅是營養,更多的是一種鄉情、一種鄉愁,總能讓人想起小時候在農村的美好經曆,那種和大自然的親密接觸,至今想來都依然美好。小白也提醒廣大市民,野菜也是公園、遊園内不可或缺的植被,為園區景觀增添了不少綠色,同樣對保護環境有着重要意義。在大家享受挖野菜樂趣的同時,也要注意保護植被。在挖野菜時,也要分清野菜和地被植物,一些蒿類的地被植物不能食用,若不小心誤食會有害身體健康。

 

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